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【ハーブ酒】　　　　　　

我が家では、果実酒を作り愛飲しています。
ウメ、スダチ、ミカン、ビワ、ブルーベリー、ユズ、レモンなど、いろんな種類の
果実酒を作っています。
手作り酒は、並べておくだけでもカラフルで楽しいものです。
きちんと密閉しておけば、何年でも保存できます。
そこで、ハーブ栽培を始めてから、ハーブのお酒はできないものかと、ハーブの
生長と収穫を楽しみに待っていました。
ハーブ酒は、市販で見かけたこともないので、お酒には適していないのでしょうか。
薬臭くて不味くて、飲めないものなのでしょうか。
どんなものができるか、試してみることにしました。
さてさて、数ヵ月後が楽しみです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【2004/5/24】

セージ（コモンセージ）酒	《作り方》果実酒と同じ方法で作ります。お試しなので、少量（３００cc）作ることにしました。
(5/24)	①ハーブ（５～１０g）を収穫して、きれいに洗い、よく水を切ります。
(5/24)	②きっちり密封できる保存ビンに、氷砂糖（１０g）・①のハーブ・ホワイトリカー（３００cc）の順に入れて密封します。
(5/27)	③２０～３０日間程、冷暗所で保存します。
(6/16)	④ハーブを取り出して、濾して、さらに冷暗所で保存します。
(8/2)	⑤２ヶ月頃からが飲み頃です。 ☆口に含むと、セージの香りがふわっと広がってきました。味は辛みがあります。
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フェンネル酒	《作り方》果実酒と同じ方法で作ります。お試しなので少量（３００cc）作ることにしました。
(5/24)	①ハーブ（５～１０g）を収穫して、きれいに洗い、よく水を切ります。
(5/24)	②きっちり密封できる保存ビンに、氷砂糖（１０g）・①のハーブ・ホワイトリカー（３００cc）の順に入れて密封します。
(5/27)	③２０～３０日間程、冷暗所で保存します。
(6/16)	④ハーブを取り出して、濾して、さらに冷暗所で保存します。
(8/2)	⑤２ヶ月頃からが飲み頃です。 ☆草原のような香りがしました。風味はさっぱりした日本酒のようでした。
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ラベンダー（ラベンダーマウンテッドストレイン）酒	《作り方》果実酒と同じ方法で作ります。お試しなので少量（３００cc）作ることにしました。
(5/24)	①ハーブ（５～１０g）を収穫して、きれいに洗い、よく水を切ります。
(5/24)	②きっちり密封できる保存ビンに、氷砂糖（１０g）・①のハーブ・ホワイトリカー（３００cc）の順に入れて密封します。
(5/27)	③２０～３０日間程、冷暗所で保存します。
(6/16)	④ハーブを取り出して、濾して、さらに冷暗所で保存します。
(8/2)	⑤２ヶ月頃からが飲み頃です。 ☆ラベンダーの香りがとっても良かったです。味は、香りが強すぎてちょっと飲みにくいかもしれません。味より香りが十分楽しめるお酒でした。
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レモンバーム酒	《作り方》果実酒と同じ方法で作ります。お試しなので少量（３００cc）作ることにしました。
(5/24)	①ハーブ（５～１０g）を収穫して、きれいに洗い、よく水を切ります。
(5/24)	②きっちり密封できる保存ビンに、氷砂糖（１０g）・①のハーブ・ホワイトリカー（３００cc）の順に入れて密封します。
(5/27)	③２０～３０日間程、冷暗所で保存します。
(6/16)	④ハーブを取り出して、濾して、さらに冷暗所で保存します。
(8/2)	⑤２ヶ月頃からが飲み頃です。 ☆ほのかなレモンの香りがしていました。味もレモン風味で飲みやすくて美味しかったです。
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ローズマリー酒	《作り方》果実酒と同じ方法で作ります。お試しなので少量（３００cc）作ることにしました。
(5/24)	①ハーブ（５～１０g）を収穫して、きれいに洗い、よく水を切ります。
(5/24)	②きっちり密封できる保存ビンに、氷砂糖（１０g）・①のハーブ・ホワイトリカー（３００cc）の順に入れて密封します。
(5/27)	③２０～３０日間程、冷暗所で保存します。
(6/16)	④ハーブを取り出して、濾して、さらに冷暗所で保存します。
(8/2)	⑤２ヶ月頃からが飲み頃です。 ☆香りが良かったです。元気がでそうな味でした。
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